Visite du GAEC Piétométi, notre nouveau boulanger

Samedi 9 avril, nous avons visité l’exploitation du GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) Piétométi à Ogeu. Le GAEC Piétométi est constitué de Pierre et Thomas, maraîchers et d’Etienne paysan boulanger.

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Ils sont installés depuis mai 2015 à Ogeu. Cette exploitation est composée d’une maison, d’une grange, d’une boulangerie mobile et de 17 hectares de terres agricoles : 2ha pour le maraîchage et 15 ha destinés à la culture du blé en rotation (5ha par an en rotation sur 3 ans). Ils cultivent différentes variétés de blé : anciennes et  modernes.

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L’activité maraîchère dispose de 1500 m² de serres froides. Ils projettent d’en monter 3000m2 de plus sur les 3 prochaines années.
Le blé est stocké dans la grange et transformé chez un meunier dans les Hautes-Pyrénées à Labatut Rivière. Ils envisagent, à terme, d’investir dans un moulin à meule de pierre pour transformer le blé sur place.

Le pain est actuellement confectionné par Étienne dans la boulangerie mobile de l’armée suisse. La boulangerie est équipée de 3 fours chauffés au bois et d’un pétrin mécanique.
Ils ont le projet de construire une boulangerie avec four maçonné dans la grange.

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L’exploitation est certifiée bio (ECOCERT). Elle a pu être certifiée dès le départ car les terres n’étaient pas cultivées avant leur installation.

Ils fournissent les AMAPs de Pau (Pau-tiron), d’Ogeu et de Billère, certaines épiceries bio et vendent des paniers sur leur site internet : http://www.pietometi.fr/

Pierre, Thomas et Étienne ont aménagé la maison se trouvant sur la ferme. Ils sont maintenant en train d’aménager la grange pour faire au sous-sol, la boulangerie, la pièce de stockage des légumes, la pièce de stockage du blé, la boulangerie, le labo de transformation de légumes et à l’étage 2 appartements. Tout en s’occupant de leur activité!

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Étienne propose 3 types de pain :

Pain complet, 1 kg : 4,80€
Pain complet, 500 gr : 2,50€
Pain semi-complet, 1 kg : 4,80€
Pain semi-complet, 500 gr : 2,50€
Pain aux graines, 800 gr: 4,80€
Pain aux graines, 400 gr : 2,50€

Nous allons commencer par un contrat ponctuel d’1 mois sur le mois de mai, puis le contrat pain sera intégré au prochain contrat de 4 mois.

Vous pourrez en apprendre plus sur le GAEC Piétométi en allant sur leur site : http://www.pietometi.fr/.

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