Bonjour,
Je suis Pierre Puyou. Depuis 2021, ma compagne et moi cultivons 14 hectares de terres à Arthez de Béarn, Chemin de Puyet (près du Carrefour Contact). Avec nos deux enfants, nous avons emménagé dans un moulin à eau à Hagetaubin 2022, où nous avons installé l’atelier de transformation.

Paysan pastier
Les céréales sont produites et transformées à la ferme, ce qui me permet de connaître et maîtriser la qualité de mes produits. Et si je rencontre un problème de culture, je m’approvisionne en blé auprès de producteurs bio du département.

Un produit d’exception
Les variétés anciennes utilisées comme le blé Khorasan sont plus riches en minéraux et plus nutritives tout en étant plus digestes. Les personnes sensibles au gluten les assimilent mieux. Les céréales sont moulues sur meules de pierre pour conserver toutes leurs valeurs nutritives. Les pâtes sont produites avec des matrices en bronze. La texture obtenue permet aux sauces de mieux adhérer aux pâtes. Je privilégie un séchage long à température modérée afin de conserver les nutriments.

Aspect environnemental
Les céréales sont cultivées en agriculture biologique, des rotations sont mises en place dans les cultures.
Par ailleurs, nous avons planté des arbres au milieu des parcelles. L’agroforesterie apporte de la biodiversité, de la biomasse et permet une meilleure gestion de l’eau.

Certificat bio